“这是亲家自己家的笋，全部亲手掰下挑出最嫩的一节，用盐稍微腌制风干做的，吃的时候用干辣椒炒制，非常好吃。”
食材明细
主料
嫩笋干适量
干辣椒少许
辅料
盐少许
微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度
辣炒嫩笋干的做法步骤
1
笋干是这样的。
2
取出适量，放入清水中浸泡一个小时，中途换两次水。
3
泡发好后，用手撕开，掐成小段，再次洗净。
4
控干水分。
5
辣椒节准备好。
6
放入稍微多点的油，烧温热。
7
放入辣椒。
8
小火炒到刚焦黄即可。
9
迅速放入笋干。
10
中火翻炒。
11
翻炒均匀，放入少许盐。
12
起锅。