鸡肉丸蘑菇锅的做法

鸡肉丸蘑菇锅

原料：120克鸡肉末，150克玉蕈，150克金针菇，150克鸡腿菇，豆腐一块，100克水芹，姜汁、酒、淀粉、酱抽、盐少许。

〔做法〕将1/2块豆腐沥干水分，将鸡肉末与1大匙的葱末及少许薯汁、2小匙酒、1大匙淀粉混合，搅拌均匀。

在锅内放入4杯高汤煮沸，用汤匙将搅拌好的豆腐和鸡肉末挤成球状后放入汤汁内，最后再放入玉蕈、金针菇、鸡腿菇及水芹。

在锅内添加1大匙酒、1/2大匙酱油及少许盐进行调味即可。

功效：蘑菇中所含的麦角固醇能提升豆腐的钙质吸收率，从而更好地预防骨质疏松症。