酱鲫鱼是一道夏日非常时令的下酒小菜 酱烧不同于传统的味道，味道格外浓郁，肉质鲜美，汤汁浓厚香辣 鲫鱼有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸 常吃鲫鱼
食材配方
主料：鲫鱼3条辅料：葱适量姜适量蒜适量香菜1棵花椒30粒干辣椒适量红油豆瓣酱适量盐适量生抽适量老抽适量料酒少许
做法 共11个步骤
1.鲫鱼去鳞去内脏后洗净
2.下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
3.切好葱、姜、蒜
4.干辣椒，花椒备用
5.香菜洗净切段
6.底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香
7.放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀
8.倒些许生抽、老抽
9.将炸好的鱼放入
10.两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
11.炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...