前段时间跟饭店的大厨学习了一道菜，就是今天做的这道鱼。非常喜欢这个口味，鱼肉很嫩，咸鲜适口，微辣鲜香。 做这道菜一般采用鲤鱼。但我觉得罗非鱼的刺少肉厚，吃起来比
食材配方
主料：罗非鱼400g辅料：油适量盐适量芝麻适量干红辣椒适量香菜适量胡椒粉适量白糖适量蒸鱼豉油适量醋适量
做法 共8个步骤
1.把鱼洗净杀好。身上用到划上刀口。
2.青椒切小丁。
3.干红尖椒用剪刀剪成小丁。
4.锅置火上加入水烧开，锅里放上一段葱，几片姜。
5.锅开后，把准备好的鱼放进去盖上盖子，从火上端下放到一旁闷着。
6.把适量的胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油倒入碗内搅拌均匀待用。
7.鱼闷了大约10分钟捞出放在盘中，浇上勾兑好的调料汁。
8.另起锅，锅中放上色拉油，油温5成热时放入干红尖椒和青椒丁略炸，关火后撒入芝麻爆香。再把炸好的油汁浇在鱼的身上，最后撒上香菜碎即可。
罗非鱼的营养价值
罗非鱼背厚肉多，肉质细嫩爽滑，骨刺较少，鲜美而无泥味，似含清甜味，红烧、清蒸、汆汤均饶具风味；还可炸、烤、熏等。每餐摄入量200克...