鲶鱼肉质细嫩，少刺，味甘性温，具有补中益阳、利小便、治疗水肿等功效，冬季肉味尤为鲜美。希望亲们喜欢这道菜，有兴趣的就试试吧！
食材配方
主料：鲶鱼肉350g辅料：豆油适量盐适量面包糠适量鸡蛋1个料酒适量生姜适量淀粉适量大蒜头1个葱1根五香粉适量
做法 共18个步骤
1.洗净切薄片
2.刀背敲松
3.切条
4.加入盐，少量糖，味精，五香粉，生姜，蒜头，料酒
5.盖保鲜膜腌30分钟以上
6.鸡蛋在盘里打散，面包糠倒在盘子里准备
7.鱼肉在蛋液里转一圈（懒人可以把鱼肉全部倒入蛋液里搅拌）
8.再在面包糠里裹一圈
9.热锅下油，下鱼肉炸
10.鱼肉金黄就夹起来
11.鱼肉全部炸好，倒掉全部的油。倒入鱼肉入锅再倒入料酒加盖焖会，再盛盘子里。
12.一调羹淀粉，加入盐，糖，味精
13.加入一点料酒，醋
14.搅拌醋汁融化调料，切葱花
15.另起锅，加一点点豆油爆香生姜后，夹出生姜不要。再加入小半碗水。
16.水开倒入醋汁快速搅拌勾芡
17.加入葱花，酸溜芡好啦
18.倒入鱼肉上就好啦