“沙丁鱼”个头小，长的不大。但是价格不便宜，几乎和鲤鱼的价格差不多。多以挂面糊炸制。今天的做法也是炸制，但是没有挂面糊，而是腌制后，拌的干粉，鱼的表面有颗粒状
食材配方
主料：沙丁鱼500g辅料：油适量盐适量料酒适量五香粉适量辣椒粉适量孜然粉适量花椒粉适量面粉适量
做法 共12个步骤
1.主辅料： 沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉
2.把鱼洗净、沥干水分。
3.加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4.拌匀后腌渍10分钟以上。
5.腌好的鱼中，加面粉。
6.轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。
7.起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。
8.中火炸制，炸制到挺实了就行。
9.将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。
10.开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
11.炸制到表面焦黄即可捞出。
12.装盘后和椒盐搭配上桌。
小提示
苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。
沙丁鱼的营养价值
营养成分：富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含能预防心肌梗塞等病的EPA，及其他不饱和脂肪酸，是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。营养价值：补五脏、消肿去瘀；预防心肌梗塞，增强记忆力...