菜肴特点：肉质细嫩 酱香浓郁 下饭佳肴 老幼皆宜 确切地说老板鱼又名劳板鱼、锅盖鱼；因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼。老板鱼的鱼刺很少，中间一条大骨，分出来的都
食材配方
主料：老板鱼2条辅料：油适量味精适量香辣酱适量醋适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量
做法 共8个步骤
1.主料：老板鱼。 辅料：葱姜蒜、香辣酱。
2.将鱼收拾干净。 起锅热油、爆香葱姜蒜。
3.放入老板鱼。
4.开旺火，先后烹入醋、料酒。
5.放入香辣酱。
6.加适量清水，烧开后，炖制10分钟。
7.放味精提鲜。
8.出锅装盘-OK。
老板鱼的营养价值
可烧、炖、焖、熘、煎、炸、蒸等。其淡干品叫“劳子干”(又称刺虎鲞)，为山东、浙江沿海名产；有些老板鱼的鳍、唇、骨、鳃可供制成鱼翅、鱼唇、鱼骨等海珍品；肝可提取鱼肝油。每餐用量200克...