过年了，家家团圆，给普通的茄子也来个华丽转身——黄金酥炸茄盒！圆圆的，也象征着团团圆圆。哈哈，有木有垂涎三尺呢？
食材配方
主料：茄子1个肉馅70g辅料：熟油适量盐适量料酒适量生抽适量耗油适量鸡精适量姜粉适量葱花适量香菇适量面糊适量
做法 共11个步骤
1.肉馅里放入料酒、生抽、耗油、料酒、葱花、盐、熟油和鸡精拌匀。
2.香菇用热水焯一下，时间不能太久。
3.将焯好的香菇过凉、切丁。
4.把香菇放肉馅里朝一个方向搅拌均匀。
5.茄子洗净，切掉头尾。
6.茄子去皮，切成如图所示的样子。
7.放入肉馅。
8.依次将茄盒码放好。
9.油有八成熟时，将茄盒挂上面糊，放入油锅炸。
10.1分钟后翻另外一面继续炸。
11.待两面颜色相同后，不断翻茄盒，颜色金黄即可盛出。