香菇肉糜炒老豆腐，烹制简单，营养丰富，用郡县豆瓣酱炒至之后，香辣味都体现此菜上，特好的下饭菜，老豆腐也就是卤水豆腐。
食材配方
主料：卤水豆腐300g辅料：油适量盐适量香菇适量小葱适量鸡精适量料酒适量夹心肉适量豆瓣酱适量白糖适量
做法 共17个步骤
1.材料
2.豆腐
3.郡县豆瓣酱
4.猪肉洗净后剁成肉糜
5.用料酒，小葱，盐，按顺时针方向搅拌有粘性为止。
6.泡发的香菇洗净后，切碎
7.豆腐切块
8.锅内水烧开后倒入豆腐绰水一分钟后捞起
9.锅内倒油，待油温至5分热时，倒入郡县豆瓣酱爆香
10.再倒入肉糜翻炒均匀
11.加入香菇翻炒均匀
12.再倒入一点料酒去除菌菇味
13.再倒入豆腐
14.倒入一点老抽 提色后加入开水大火烧开2分钟
15.再加入白糖后煮一分钟
16.再加入鸡精翻炒均匀熄火
17.盛入碗中，撒上葱花
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...