从网上学了一道海鲜豆腐汤，便付之于实践，之所所谓千滚豆腐万滚鱼，豆腐是可以在锅里加热较长时间的，但海鲜就不同了，有些海鲜越煮越韧，如果我们要将海鲜和豆腐结合在一起，煮的时间就要分开长短了。冰箱有半包冰冻鲜贝，个头又较细小，做汤倒是挺合适的。
1.用冷水泡鲜贝，加入食盐1小勺，时间长短至解了冻不实心。
2.捞起沥水，稍用手压一压至水漏下，再用厨房纸吸干水，再放入筛子。
3.分两次加入生粉1大勺（两次共2大勺），轻轻捞均匀。
4.豆腐切丁比普通长宽约2公分。
5.锅放水，加入食盐1小勺，因为利马豆焯起来残楂少味道谈，先焯利马豆。
6.腾出手来切葱花和香菜。
7.剁姜末和蒜末。
8.捞起利马豆后等水滚后放豆腐，烧开水，捞起沥水。
9.再烧开水，加入鲜贝，在锅内静置约30秒，捞起滤水。
10.开锅放底油，锅热升大火，倒入姜末和蒜末，爆香。
11.倒入利马豆和豆腐，轻轻兜匀。
12.加水或高汤刚没面，加入食盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、鱼露1小勺、芝麻油1/2大勺，搅拌均匀。
13.汤烧开后收火，面上加50%的香菜末和葱花，盛出待享用，再在面上撒上剩下50%的香菜末和葱花，或在分盘装时分别撒上香菜和葱花（见成品图）。