肉片豆腐的做法

1.豆腐切块滴干水分。
2.瘦肉切片加入盐，耗油，蛋清，酱油，淀粉抓匀，再加适量油拌匀腌制一下。
3.锅里热油，放入豆腐炸至金黄捞起控油。
4.锅里留底油炒香剁椒，加入豆瓣酱，姜蒜炒香，再加肉片炒至断生。
5.加入适量水，豆腐，盐，酱油拌匀中火炖5分钟。
6.再加蒜苗，少许薄芡，拌匀即可。