雷笋炖公鸡的做法

1.雷笋去壳洗净焯水10分钟，冷水浸泡。
2.公鸡处理干净斩块，冷水下锅。
3.放料酒焯水。
4.开锅洗净浮沫。
5.沥干水分跟切好的葱姜放一起。
6.热锅冷油，放卤肉料。
7.放鸡块和葱姜翻炒均匀，放生抽。
8.炒均匀。
9.放食盐炒均匀。
10.捞出雷笋。
11.放鸡块中。
12.大火烧开10分钟，转小火50分钟。
13.放葱花即可。