干烧是川菜的一种技法。茶树菇营养丰富。晒干了吃有特别的清香。配上五花肉，春节家宴少不了。
1.干茶树菇泡发。
2.泡发软以后切断清洗干净。
3.五花肉切大丁，肥瘦分开。
4.切好料头。
5.锅里放油，放葱姜蒜爆香。
6.放肥肉煸菜出油。
7.小火煸炒，放小茴香煸炒。
8.放豆豉放瘦肉。
9.放豆瓣酱翻炒。
10.开大伙翻炒。
11.放茶树菇翻炒。
12.白糖，生抽。老抽大火炒。
13.转小火。
14.慢慢翻炒。
15.开大火翻炒。
16.放小米辣，白芝麻。
17.鸡精，洋葱翻炒。
18.起锅放葱花。