红焖金桂鱼的做法

1.金桂鱼呈金黄色。
2.剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍一个晚上。
3.热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。
4.炸至两面金黄色。
5.加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。
6.加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。
7.淋上汤汁，洒上葱花、香菜碎。