1.准备一块精瘦肉。
2.超市买了一包卤粉。家里有现成卤水的也可以直接用卤水。
3.把瘦肉改刀切陈大块儿，便于入味。锅里放入猪肉卤粉。
4.葱姜蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒。
5.加入适量的清水，老抽，大火煮开。
6.大火煮开转小火煮半小时。
7.关火让这个猪肉在里面浸泡入味。
8.大白菜切块焯水焯熟。
9.准备好煮好的米饭。把卤肉切好，铺上。
10.放上泡菜在放上大白菜。
11.最后把卤汁稍微的淋一点，吃的时候均匀搅拌就。
小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
瘦肉不等于低脂肪
瘦肉不等于低脂肪，食用过量、体内脂肪的摄入量也会不断增高。因此，吃瘦肉也要适可而止，不能不加节制，尤其是瘦猪肉更不能多吃。...