1.草鱼一条，清理干净，去头去尾，去除鱼腥线。
2.把草鱼片成三片，切成块状。
3.放入盆中，加姜片，盐，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油调味。
4.抓拌均匀，腌制30分钟。
5.不粘锅加适量的玉米油，油温7成热下锅炸，炸到鱼块上色，发黄捞出来。
6.鱼块全部炸好（注意，炸鱼的时候不要着急翻动，等一面上色后再翻面，不容易烂）。
7.准备调个黄焖酱汁：两勺黄豆酱+两勺豆瓣酱+2勺蚝油+0.5-1勺老抽+少许清水混合均匀。
8.把鱼块，葱，姜，蒜，冰糖，黄焖酱汁一起倒入高压锅中。
9.加适量的清水，水量和鱼平齐，再加 0.5勺米醋，加速鱼骨变软，高压锅压60-80分钟（喜欢软一点80分钟）。
10.压好以后连鱼带汤一起倒入锅中，大火收汁。
11.收汁可以让汤汁变浓稠，包裹在鱼块上，颜色发亮，增进食欲，汤汁收到一半就可以了。
12.家常版黄焖酥骨鱼制作完成，鱼骨软烂，鱼肉酱香十足，不用担心被卡到，可放心大胆的吃。
13.年夜饭无鱼不成席，可以试试这款黄焖酥鱼，绝对下饭，味道超赞。
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...