1.粉丝提前用冷水浸泡30分钟左右，如果选用干香菇也提前温水浸泡10分钟。
2.鸡肉切块，姜拍碎。
3.香菇（鲜）用小刀划十字花。
4.锅中烧热倒入油，放入姜块爆香。鸡肉倒进去，大火翻炒几下，倒入料酒或白酒，继续翻炒至鸡肉变色。
5.加入水，大火烧开，改小火煮10分钟后放入香菇，再烧开后改小火煮。
6.起锅前5分钟放入粉丝，煮至熟透。
7.出锅前放盐调味，撒上葱花，就可以开吃啦！
8.美味好喝补肾汤。
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......