1.牛腱子切成拳头大的肉块。
2.用凉水反复冲洗后浸泡半天，每隔一小时换一次水。
3.准备腌肉的酱料和洋葱丝。
4.把酱料和洋葱丝倒入牛肉中，用手使劲抓匀。
5.抓好的牛肉块上面，再洒一层葱姜丝。
6.用保鲜膜包好放冰箱里腌一夜。
7.第二天用大锅加满清水，放入腌好的牛肉和盐，尝一下汤汁的味道，如果淡就再加入一些黄豆酱和腐乳，料汁要略咸一些，这样煮出来的牛肉才入味。
8.大火烧开煮十分钟。
9.然后转小火煮半小时，小火煮出来的牛肉肉质紧实，煮不散。
10.煮至八分熟关火，用余温一直浸泡着。
11.用卤肉汤煮一碗牛肉面，原汁原味！
牛腱子肉营养价值
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子肉营养价值...