卤味拼盘的做法

1.将鸡翅和鸡爪洗净冷水下锅焯水，倒入料酒，放几块姜片。
2.锅内倒入适量的油，放入几块黄冰糖。
3.小火炒出糖色。
4.放入焯过水的鸡翅和鸡爪翻炒均匀。
5.加入适量的老抽，生抽，姜片，蒜瓣，再倒入一听啤酒煮开。
6.把内容都转入砂锅，放进卤料（八角，桂皮，香叶，辣椒等）大火煮开。
7.将想吃的素菜准备好，我是用的蓑衣干子，还可以用海带，藕，豆棍等。
8.将素菜后放入砂锅，小火炖一小时，中途放入盐调味即可。
9.一小时后，用筷子夹出自己想吃的。非常软烂入味！