1.蒜苔清洗干净，改刀切断，牛里脊切丝。
2.蒜苔撒少许盐，拌均匀给它杀杀生气，以便后面炒至。
3.肉丝加入味极鲜和淀粉。
4.抓均匀。
5.滴几滴食用油。
6.继续抓匀。
7.热锅温油。
8.放入肉丝，保持小火。
9.等十几秒后给肉丝轻微划开，此时改中小火。
10.迅速给肉丝继续划开翻炒。
11.保持中火，迅速翻炒至肉丝断生。
12.盛出备用。
13.留底油，放入蒜苔。
14.翻炒均匀，直到基本熟。
15.放入肉丝，继续翻炒，加入老抽和少许盐，翻炒均匀即可。
16.滑嫩的肉丝，搭配蒜苔，开饭喽。