1.把鸡翅的鸡小腿、翅中和翅尖割开，在鸡小腿的背面肉最厚的地方划两刀、在鸡翅中两条骨之间划一刀以容易入味，再加上食盐1/4小勺、生粉1大勺、玉米淀粉1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1/2大勺，用手搅拌均匀。
2.开不粘平底锅，放底油，中慢火，先煎鸡翅表面。
3.煎至金黄色，再煎底面。
4.也煎至金黄色，出锅。
5.把柠檬榨出汁1大勺，把一部分皮切丝约10来条，放入一碗，加上白糖2大勺、生粉1/2大勺、食盐1/8小勺、清水1/4杯，调匀备用。
6.倒入锅里烧至起泡，收火。
7.浇在鸡翅上面，也可用碗留一些汁，可以用来蘸着吃。Enjoy !