红烧鱼的做法

1.比目鱼洗净，表面拍少许干面粉。
2.锅内放适量油烧热，放入比目鱼中火煎制。
3.两面金黄色盛出备用。
4.锅内留底油，放入花椒八角葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，烹入料酒，香醋，放少许酱油上色，加一勺白糖，适量盐。
5.倒入适量清水，没过鱼身。
6.烧至全部入味，汤汁浓稠即可关火。
7.装盘上桌。