1.腐竹掰两段儿，凉水浸泡3小时，过程中上下反动两次。
2.尖椒洗净。
3.切条儿。
4.切几片胡萝卜。
5.葱、蒜切好。
6.冻猪五花肉解冻，切片儿。
7.腐竹清水冲洗，攥干，切寸段儿。
8.热锅凉油，油热放肉翻炒。
9.放适量葱、蒜翻炒。
10.放酱油翻炒、放腐竹翻炒。
11.加水适量，翻炒。
12.放尖椒、胡萝卜翻炒。再放蒜翻炒出锅。
小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。