1.把莲藕去皮切成厚片，再切成宽一点的藕丝。
2.放入清水里面清洗掉表层的水淀粉，捞出来以后控干水分。
3.放入两个蛋黄，上色会非常漂亮。
4.加入白芝麻，搅拌均匀。
5.再来一点干淀粉，混合均匀。
6.油温大概五到六成热，把莲藕抖散以后，放入锅中炸一小会儿。
7.定型以后再搅拌，要不然会成一坨一坨儿的。
8.炸至表层微黄色，捞拉出来。
9.等油温升高以后，再次大火复炸十几秒钟。
10.炸至金黄色即可，这样吃起来口感才更好。
11.另外起锅，炒香辣椒、花椒和蒜片。
12.把炸好的莲藕倒入锅中，迅速翻炒出锅。
13.再来一点白糖和食盐调味，如果喜欢吃胡椒味的可以适当放一点。
14.最后撒上小葱段，炒出香味就可以出锅了。
小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
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