1.腌的雪菜洗净后放清水里面浸泡十分钟左右。
2.将雪菜稍微挤干一下水分。
3.切碎。
4.冬笋剥壳后切片。
5.锅中烧开水放冬笋焯一下水，投凉后改切成细丝。
6.瘦肉切丝。
7.加淀粉，食盐，生抽和清水朝一个方向搅拌均匀。
8.腌制十分钟左右。
9.锅中放油烧热。
10.放肉丝爆炒。
11.炒至微微变色。
12.放入冬笋丝炒匀。
13.再放入雪菜炒匀。
14.加适量清水焖炒一会，放入少许白糖继续煮。
15.焖至水差不多收干即可出锅。
竹笋——解酒又美味
竹笋又名竹肉、冬笋、鞭笋、毛竹笋、玉兰片、茅竹笋、毛笋、竹芽等，禾本科多年生常绿植物淡竹和毛竹的幼芽。我国主要种植地区为长江流域和南方一带。...