1.豆豉提前用温水浸软。
2.生肠处理:先用剪刀剪开，易清洗干净。
3.然后放盐，面粉抓洗干净。
4.改刀切好。
5.放入开水锅中加姜片，料酒焯水。
6.捞出来洗干净沥水。
7.豆豉压成酱，姜，蒜，红葱头改刀切好。
8.热油放油，下葱姜蒜爆香。
9.放入豆豉酱炒香。
10.放入焯水后的生肠大火翻炒，不要炒过了口感会不好，焯水的生肠基本九成熟了。
11.调点生粉水打个薄芡。
12.大火翻炒一下下即可。
多吃豆豉可以预防老年痴呆
豆豉是用黄豆或黑豆为原料，利用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，达到一定程度时，再加盐干燥，就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称：经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...