1.荞头洗干净，切掉根部。
2.用刀背拍扁下端，切成细碎的小段备用。。
3.碗种打入两个土鸡蛋(用量可按喜好增减)，放入适量的盐跟胡椒粉。
4.将荞头放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
5.起锅烧油，油温8成热，倒入荞头蛋液摊平。
6.煎好一面再翻一面，煎至两面金黄即可出锅。
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
苦荞麦的功效与作用
苦荞营养丰富，其中蛋白质、脂肪、维生素和微量元素（钾、铜、镁、锌、硒等)含量普遍高于大米.小麦和玉米等。苦荞中19种氨基酸含量丰富，特别是富含禾谷类作物最易缺少的赖氨酸，还含有成年人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。另外，它含有其他禾谷类粮食所没有的生物类......