1.将带鱼处理干净后放入料酒，盐，胡椒粉腌制一会儿。
2.将葱切段，姜切片，蒜头拍一拍即可。
3.腌制好的带鱼沾一层脆皮炸粉。
4.小汤锅中倒入适量的油烧至六成热。
5.放入带鱼炸大约5分钟左右。
6.炸至干香一点会更好。
7.捞出来沥下油。
8.另起锅放油，下葱姜蒜小火炒出香味(葱段留少许，最后用来点缀)。
9.放入炸好的带鱼。
10.调白醋，白糖，酱油，番茄酱。
11.加入适量的开水大火烧开。
12.大约烧3分钟左右汤汁变少了收至汤汁浓稠即可。
小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
带鱼的营养价值及价值
鲬鱼供食部分较少，但肉质细嫩结实，系蒜瓣肉，味较好，多鲜食，用于家常烹制，宜清炖、油炸、红烧等。每餐摄入量150克...