1.准备新鲜的芦苇笋。
2.剥掉老皮，只要里面的嫩芯。
3.清洗干净。
4.开水里放盐焯烫几分钟，除去草酸。
5.焯烫好立即捞出放入冰水里，以保持芦苇笋的爽脆口感。
6.五花肉用八角，桂皮，生姜煮。
7.煮20分钟，煮熟捞出。
8.五花肉切成条。
9.肉放锅里煎，煎出些油脂。
10.把底料放入锅里。
11.先把肉扒一边，把底料炒出红油，再放些黄酒，然后把肉和底料一起翻炒。
12.放入芦苇笋炒一会儿。
13.把汤汁收干，再淋一点水淀粉，水淀粉可以让芦苇笋更好的入味。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......