1.准备食材，猪蹄焯水后清洗干净，生姜切片。
2.准备大料和冰糖。
3.酒糟用刀背剁碎。酒糟是当地酿制青红酒剩下的酒糟。。
4.起锅烧油，下郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5.放生姜，煸炒出香味。
6.倒入猪蹄翻炒均匀。
7.把猪蹄转到砂锅，加开水没过猪蹄即可。同时把酒糟、大料、冰糖放入，再放一个葱结。倒一勺生抽，一勺红烧汁。
8.大火烧开后转小火炖半个小时。
9.开大火收一下汁。
小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
猪蹄、猪皮具有滋润皮肤延缓衰老的作用
在对衰老原因的研究中发现：人体中胶原蛋白缺乏是人类衰老的一个重要原因。胶原蛋白质对人体的皮肤、筋腱、软骨及结缔组织都具有重要的作用，如能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性等。猪蹄、猪皮中含有丰富的胶...