1.一斤南瓜去皮切成条状。
2.冷水下锅，水开后焯1分钟捞出。
3.焯水后的南瓜过一下冷水。
4.加入一小勺食盐和2大勺玉米淀粉。
5.抓拌均匀。
6.油温六七成热时去炸，至表面微黄时捞出。
7.三个咸鸭蛋敲碎取出蛋黄部分。
8.咸蛋黄加入一勺沙拉酱按压搅拌至细腻。
9.锅中烧油，加入蛋黄小火炒至冒泡。
10.加入南瓜翻炒均匀，每一条都裹上咸蛋黄即可。
11.撒上少许葱花就完成了。
小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜有不可忽视的食疗作用
南瓜本来是农村人喜欢吃的常见瓜菜，其营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素c和钙、磷等成分。不过随着社会发展，现在城市人也日益重视南瓜，它不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作...