1.麻笋剥皮，洗净。
2.放入锅里焯水5/6分钟，过凉水，去掉生涩味。
3.麻笋切滚刀。
4.腊肉切片。
5.锅中放油，煸炒一下大蒜，小米辣，炒出辣味。
6.放入腊肉煸炒出多余油脂。
7.放入麻笋，翻炒至断生。
8.加入适量盐。
9.加入适量生抽，翻炒均匀即可。
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。...