1.食材：鸡蛋、春笋、韭菜；春笋剥皮洗净，韭菜洗净。
2.春笋拦腰切两段，竖起来切薄片。
3.再改刀横切细丝。
4.入凉水锅，水里撒3克左右的盐，大火煮开后煮10分钟。
5.捞出过凉，并浸泡在凉水中，经过水煮和浸泡，可以去除掉笋中大量的草酸及涩味。
6.鸡蛋打入碗中，韭菜切寸段。
7.热锅温油，打散的鸡蛋液倒入锅中，微微定型。
8.用铲子划散成大块。
9.笋丝入锅中，大火，将笋丝中的多余水分炒出来。
10.撒盐，倒生抽蚝油。
11.倒韭菜段，混合均匀；如果锅中无汤，可沿锅边点少许凉水增加湿润度，翻拌均匀出锅。
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
石菖蒲的功效与作用
石菖蒲含有挥发油、氨基酸、有机酸和糖类。总挥发油中主要有效成分p-细辛醚、细辛醚等。还含黄酮及其苷类、强心苷类、糖类、内酯、香豆精及其苷类、植物甾醇及三萜类化合物。根茎中主要成分为挥发油，含量为0.5%~3.27%。...