1.豌豆剥去壳，锅内放入水加适量盐，水开后把豌豆焯水1分钟捞起。蛋黄捣碎备用，豆腐划小块，淀粉加30毫升凉水化匀待用。
2.锅内放入植物油烧六分热，转中小火把蒜末倒入翻炒一下后把蛋黄倒入翻炒出香，倒入豆腐。
3.豌豆拌均匀，加盐和鸡汁。
4.倒入淀粉水转大火翻炒至黏稠，撒上香葱即可。
小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
歪头菜的营养价值
中药材使用豆科植物歪头菜的全草。该药材性平，味甘。歪头菜中含有芹菜索，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡的愈合，治疗胃及十二指肠溃疡。歪头菜所含的木犀草，对咳痰、喘症均有一定疗效。歪头菜能降低动脉胆固醇的含量，可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗...