酱汁炒花甲的做法

1.配料：青椒、 泡椒 、姜葱蒜切粒 。
2.用水和生粉调一个水淀粉 ，备用。
3.锅中水烧开，花甲焯水1分钟。
4.壳张开后捞起，用清水洗去表面的浮沫，沥干水分 。
5.起锅热油，炒香姜葱蒜末 。
6.倒入花甲。
7.加入料酒、 酱油、 黄豆酱、 蚝油、胡椒粉调味 。
8.放入青红椒 。
9.倒入水淀粉 ，开大火收汁 。
10.最后淋入香油收尾，色泽更亮丽 。
11.翻炒均匀后出锅 。