菜系及功效：家常菜谱
人参莲子羹原料：人参10克，发好的莲子300克，金糕50克，菠萝100克(罐头)，湿淀粉50克，水1000克，冰糖500克。
人参莲子羹的做法
(1)把人参用温水泡软、洗净，切成0.6厘米厚的片。菠萝、金糕均切成1厘米方丁。
(2)把莲子洗净，放在大汤碗中，添上水，上屉用旺火蒸至熟烂(不破碎为好)，随后放冰糖(200克)、人参．再蒸30分钟取出。
(3)把炒勺放在火上，加入水、冰糖。待冰糖熬化后，下入菠萝，再将蒸好的莲子、人参连同汤汁一起倒入炒勺内，烧开后用湿淀粉勾芡，撒上金糕，盛在碗内即成。
小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...