菜系及功效：家常菜谱
牛肉酸菜汤原料：酸菜500克，土豆100克，胡萝卜100克，元葱100克，番茄酱100克，牛油100克，煮牛肉100克，精盐、味精、香菜叶、胡椒粉、清汤各适量。
牛肉酸菜汤的做法
1)胡萝卜去皮，洗净，切成丝，元葱去皮，洗净，切成丝，土豆去皮，洗净，切成滚刀块，熟牛肉切成块，酸菜冼净，沥水，切成丝。
2)锅置火上，烧热，放牛油、元葱丝、香菜叶，炒出香味后放人胡萝卜，焖制后放番茄酱，待出红油，放人酸菜丝，再焖30分钟，对人清汤和土豆块，沸后下精盐、味精、胡椒粉调好口味，起锅时汤盘内放人煮牛肉，浇上明油即成。
特点：咸酸爽口，开胃不腻。
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
如何鉴别区别驴肉和牛肉
驴肉的肉质特别细嫩，这是其他肉类，如牛、羊肉无法相比的，而且驴肉具有很好的补气、补虚功效，非常适合用来滋养和补益身体。同时，驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...