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鲜美回锅冬瓜的做法

原料:老冬瓜300克、面粉50克、蒜苗50克、鸡蛋1个、豆豉15克、味精0.5克、干豆粉50克、豆瓣15克、红酱油15克、盐0.5克、菜油500克(耗125克)。

鲜美回锅冬瓜

回锅冬瓜的做法

1、选冬瓜长17厘米,去皮,瓤,切成3毫米厚的片,用盐码一下,再用鸡蛋,面粉,豆粉连同瓜片拌匀。

2、锅置旺火上将油烧沸,将瓜片逐一投入油内稍炸捞出,再炸一次捞起。

3、用油50克在锅内将豆瓣,豆豉炒酥,加蒜苗炒匀,再倒入瓜片,酱油,味精炒匀起锅。

特点:色鲜味美,有口锅肉香味,酒饭均宜。