原料：银耳10克、糖水慈菇50克、糖水荔枝1听、柠檬果酸l克、蜜樱桃50克、冰糖100克、糯米100克。
雪耳龙眼荔的做法
1、银耳先用冷水泡发4小时后择洗干净，放入小铝锅内，掺入清水750克，用小火煮1小时加入柠檬果酸、冰糖熬化，晾冷备用。
2、糯米洗净后放入碗内掺少量清水，上笼蒸成糯米饭不宜太硬，加入切成细颗的慈菇搅拌均匀，分别酿入每一个荔枝内，然后再放入大碗内依次摆好成圆形（注意填入糯米的一面向上）。上笼蒸约10分钟取出放入冰箱冻凉后翻入盘中，再将银耳舀在周围，樱桃放在荔枝的空隙中即成。
小提示
没有冰箱，晾冷也可。
特点：此宜夏季食用的凉爽甜菜，但也可在冬季作成热甜菜食用，烹制独特，别具一格。成菜酸甜可口，形态美观。