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口水内酯豆腐的做法

狼不喜欢做标题党,不过今天做的这个内酯豆腐在我这里的酒店里人家就叫做“口水豆腐”。乍看“口水”一词可能有些小小的反胃,不过这个豆腐不是用那啥啥做的,是说这个豆腐

口水内酯豆腐

食材配方
主料:内酯豆腐350g辅料:榨菜适量熟花生适量辣椒酱1汤匙陈醋1汤匙红油适量白糖1汤匙凉拌酱油1/2汤匙芫荽适量
做法 共10个步骤

1.内酯豆腐上锅蒸5分钟后关火晾凉。
2.榨菜去老皮,切碎。
3.熟花生去皮后研碎。
4.调制口水料汁:取干净小碗,盛入花生碎和榨菜碎,调入一汤匙陈醋、一汤匙白糖。
5.挖入一汤匙辣椒酱(视个人喜好,酌情增减)。
6.调入红油。
7.倒入1/2汤匙凉拌酱油,拌匀。
8.用小刀在内酯豆腐盒底部四角割一小口,方便自盒内倒出内酯豆腐。
9.把内酯豆腐扣在盘子里,用刀子划几下方便入味。
10.把调好的料汁倒在内酯豆腐上,吃时用勺子挖着吃。