菜系及功能:川菜菜谱
火腿烧花菜的原料:火腿100克，花菜、盐、味精、胡椒粉、鸡精、蒜苗花、姜片、蒜片、大葱段、精炼油、鲜汤、水淀粉各适量。
火腿烧花菜的做法:
1)火腿泡洗干净，切成片；花菜洗净，切成小朵。
2)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下姜片、蒜片、葱段炒香，掺入鲜汤，稍煮一会儿，捞出料渣，放人火腿煮至微熟，倒人花菜，加盐、胡椒粉，烧至花菜刚熟，投入蒜苗花，用水淀粉勾芡，待汁浓稠时，加入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛盘即成。
特点:咸鲜适口，香味浓郁。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
色泽迷人的黄花菜
黄花菜又名金针菜、安神菜等，分布较广，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，与香菇、木耳、冬笋并列为山中珍品。为了使黄花菜脱水保鲜，有人用50公斤鲜菜加50...