不动烟火就可以吃到清凉爽口的凉面——荞面冷面
到了炎热的夏季，尤其对于上班族，最怕中午热乎乎的回到家，还得开火，炒菜做饭，更是一头水一头汗的，等到做熟了饭菜，也不想吃了。所以到了夏季，最好的午饭就是吃凉面了，吃麻酱面还得开火煮面，也热，不动烟火就想吃到爽口的凉面，那荞麦冷面是不二的选择。到了夏季我家常备免煮荞面，用温开水一泡就可以，牛肉都是事先炖好的。鸡蛋是煮熟的，回家只要把蔬菜洗净，切好，配上调好的汤料，一碗清凉爽口的荞面冷面用不了15分钟就可以吃上了。
荞面冷面
原料：荞面 牛肉 鸡蛋 黄瓜 香菜 苹果 蒜末 生抽 白糖 白醋 辣椒酱 盐 牛肉汤
荞面冷面的做法
1、荞面放入温水中浸泡10-20分钟，在清水中轻轻搓洗掉黏液。
2、牛肉汤里放入生抽、白糖、盐、白醋，搅拌均匀，制成汤料。
3、辣椒酱、蒜末、醋、糖拌成酱料。
4、熟牛肉切片；黄瓜洗净，切丝；鸡蛋煮熟，去皮，对半切开，香菜洗净，切段；苹果洗净，切片。
5、在倒入冷面汤料的大碗中，放入泡好的荞面，然后再放入黄瓜丝、牛肉、鸡蛋、苹果片、香菜段，再放入酱料，撒上白芝麻即可。
荞麦的功效与作用
荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。...