啤酒小龙虾的做法2
啤酒小龙虾的食材和调料
小龙虾、两斤半、啤酒、2瓶、葱、1/3根、蒜、5瓣、姜、5片、郫县豆瓣、一大勺、配菜、自选、
啤酒小龙虾的做法与步骤
第1步.买小龙虾的时候直接让商家剪了头。商家不给处理的自己上网搜如何清理小龙虾,很简单。注意!不要去虾线,去了虾线肉会散掉,口感就不好了!!
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第2步.没洗的虾很脏,肚子黑黑的。
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第3步.用刷子仔细刷,刷好之后就是这样,干净多了。
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第4步.清理好小龙虾之后开始准备配菜,依个人喜好加。我这次加的是莴笋和青椒。也可以是黄瓜芹菜香菜之类的。
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第5步.切好葱姜蒜。
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第6步.洗好的小龙虾,很干净。
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第7步.开火,锅烧热倒油。倒多少自己掌握,中国人做菜讲究“适量”。
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第8步.油热后加入一大勺郫县豆瓣。如果想吃辣一点可以自己加干辣椒。想吃麻一点就自己加花椒。
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第9步.炒出红油。
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第10步.加入葱姜蒜。
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第11步.翻炒一下。
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第12步.加入主角小龙虾。
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第13步.翻炒。
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第14步.加入啤酒,我买的珠江,因为超市做特价。喜欢什么啤酒加进去都可以。
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第15步.啤酒没过小龙虾即可。两瓶啤酒还剩了点,剩下的自己喝了,不要浪费。只放啤酒,不要加水。
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第16步.大火煮沸后,调中火,定好时间,三十分钟,盖上锅盖继续煮。
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第17步.剩十分钟的时候加入配菜。这里加入的时间取决于你的配菜,要是难煮的可以在炒龙虾的时候就加,快熟的可以最后加。
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第18步.翻炒一下,加盖煮到30分钟。
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第19步.时间到,开锅!满满地啤酒香,这两样东西真的很搭,味道太棒了!
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第20步.盛到盘子里,我用过的是盆。看看小龙虾,很干净吧!外面那些有的黑黑的,真的吃不下,自己煮的很放心。
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第21步.来张近一点的!拍完照就可以开动了!我最爱的是头里面的那一口黄!!
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