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凉拌肚丝的做法

核心提示:爸爸平时不吃鸡肉,鸭肉还有下水一类的东西,可是对猪肚却十分喜欢吃。爸爸的胃不太好,听人家说,吃猪肚能够养胃,妈妈就会经常

爸爸平时不吃鸡肉,鸭肉还有下水一类的东西,可是对猪肚却十分喜欢吃。爸爸的胃不太好,听人家说,吃猪肚能够养胃,妈妈就会经常卤一些猪肚用蒜汁和黄瓜拌好给爸爸下酒。其实爸爸根本就舍不得吃,只是吃一些配菜罢了。笑眯眯的看着我和哥哥姐姐肆无忌惮的京津有味的专挑肚丝吃。妈妈走了,离开了我们。我们也长大了,吃肚丝的场景时时都会出现在眼前。现在该换我为爸爸卤猪肚了。每次爸爸吃到我卤的肚丝的时候都会说;‘恩恩,不错就是这个味道。’我听了以后心里别提多高兴啦。。。。

猪肚就是猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

为爸爸做的佐餐下酒小菜-----凉拌肚丝

主料;新鲜猪肚1个、豆苗100克、红椒20克

辅料;葱姜、八角、桂皮、香、叶老汤

调料汁;大蒜、生抽、醋、鸡精糖

凉拌肚丝

凉拌肚丝的做法

1、把猪肚清洗干净。

2、准备好八角香叶桂皮。

凉拌肚丝步骤1-2

3、葱切段,将切片。

4、将洗净的猪肚焯水。

凉拌肚丝步骤3-4

5、焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去雪沫。加入葱姜八角桂皮香叶。

6、倒入老卤水,加入老抽料酒,转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。

凉拌肚丝步骤5-6

7、准备好猪肚大蒜豆苗红椒。

8、将猪肚切成丝。

凉拌肚丝步骤7-8

9、豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。

10、大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽醋鸡精糖搅拌均匀成料汁。

凉拌肚丝步骤9-10

11、将肚丝和豆苗红椒放入大碗中。

12、浇上料汁搅拌均匀即可。

凉拌肚丝步骤11-12

美食小提示;卤肉的汤汁别倒掉,过滤后入冰箱冷冻,下次可当老卤汁用。

凉拌肚丝的做法

关键词:下酒菜下酒菜食谱凉拌菜菜谱

 
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