初学者用烤箱做面包的用料
高筋面粉、 500g、 奶粉、 30g、 砂糖、 50g、 温水、 适量、 香草粉 、 10g、 鸡蛋、 1个、 酵母粉、 适量、初学者用烤箱做面包的做法
![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_bfe3b5a29ac4bdb61a463489e9d02806.jpg)
步骤1
奶粉,香草粉,酵母粉,跟面放一起搅拌均匀,白砂糖放温水融化,然后倒去粉里揉搓均匀(不粘手),然后盖上保鲜膜让它发酵(现在天气冷,大概要2个小时),发酵好后会比原来大两倍那样。![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_cfca99de95ddae18f3aea56087c22bf6.jpg)
步骤2
发好面后就可以开始做啦,取一小块面,把他搓成一头大一头小![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_946291a016762fdaa850b4b4b85e1068.jpg)
步骤3
然后用擀面杖把它擀的扁扁薄薄的![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_ca32ba24308919c0cd094cf4d375cbdd.jpg)
步骤4
然后从头大的那边开始卷,卷卷卷就可以啦~![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_5cbca1bbf90bbe7af1c347c96bdc096a.jpg)
步骤5
然后放入烤箱,下面放一盘水,开下管100度,等开始热后转成25度那样(这是让它2次发面),大概10分钟那样,然后在把水拿出来![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_98c9540d389958e41669b91a0abc59ec.jpg)
步骤6
把水拿出来后,180度上下管,烤个15分钟左右,取出来刷上蛋液,再继续烤个5分钟左右(时间都只是大概,烤的话最好看着来,小心别烤焦哟)![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_e228eb63f2257953a57d6ca3fd958e99.jpg)
步骤7
成品初学者用烤箱做面包的做法2
法式烤面包的用料
主料 、 、 高筋面粉、 300g、 盐精 、 5g、 温水、 170毫升、 辅料 、 、 酵母粉、 5g、 糖、 2g、 温水、 30毫升、法式烤面包的做法
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步骤1
先将辅料搅拌均匀,静置十分钟左右。夏天热的话只要表面膨胀起泡即可。![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_88178b8e4bc2b16afd9e1abeed2c6328.jpg)
步骤2
把主料的面粉和盐搅拌均匀![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_d89459355bf3f109b259fc75bf8795e6.jpg)
步骤3
倒入发酵好的酵母液,以及三分之一的温水搅拌![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_20a8be4d33330f767a20f3abfbd02b27.jpg)
步骤4
剩余的温水分2-3次加入,均匀搅拌,大致成团即可全部取出致面板。![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_48a0d76f1763c3103e80e56092b80629.jpg)
步骤5
接下来是非常重要的步骤:摔面团。这个动作持续5分钟左右才会筋斗。![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_1a52fd99c01e06b4777e94915b897265.jpg)
步骤6
摔打面团直到成团![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_481d787e98f10f6301589bb7dcb47d29.jpg)
步骤7
然后进行揉面,这个动作也要持续5分钟左右,直到面团表面基本光滑为止。![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_80b910ebe65dc6bef0a27b65fc38b240.jpg)
步骤8
揉面揉好后把面团放入盆内用保鲜膜进行第一次发酵,让面团发至2倍大左右,大概50-60分钟的样子。冬天室温低也可以将盆泡进温水里进行发酵。![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_a78e2a822bb291ceb1d7dbdcdd7bf0af.jpg)
步骤9
发酵好的样子。![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_33df1dd006fcac66687e9ef050efbed0.jpg)
步骤10
发酵好后取致面板,按压面团表面去气,这样烤好的面包里面的纤维才会均匀。![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_b1e5d50958fe0c72128c541cb3de4f3c.jpg)
步骤11
然后将面团分成十个小团,然后用喷雾器喷上少量的水使面团表面保持湿润![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_71b5d6a34ab4b89e1d5c27145c02c992.jpg)
步骤12
盖上湿巾进行第二次发酵,大概20分钟即可![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_bbc37fd285b1ff0ea7d2694a4853cbff.jpg)
步骤13
发酵好后可以送入烤箱,烤箱预热200度烤20分钟![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_0325e3b5ee62f052ae1741710f3b1c91.jpg)
步骤14
作者做的![](http://tu.liangcai5.com/d/yangsheng/200_8aa32f2358f0e4dce336494e792099f8.jpg)
步骤15
下面才是我做的,抄袭人家的,这个菜谱做几次成功几次,所以分享给大家,哈哈哈!!法式烤面包的烹饪技巧
1,盖上湿巾进行第二次发酵时预热烤箱时间刚刚好,烤箱预热好,发酵时间也刚刚好