凉拌西瓜皮的用料
西瓜皮、 1/4个、 盐、 2勺、 糖、 1勺、 白醋、 10ml、 麻油、 10ml、凉拌西瓜皮的做法
步骤1
西瓜对半切开，挖出瓜瓤；
步骤3
刨去西瓜青色的外皮，将白色的瓜皮切成2毫米左右的薄片，撒上盐拌匀腌渍半个小时；
步骤4
腌渍过后的瓜皮用凉开水冲洗去多余盐分，放入网篮中沥干；
步骤5
沥干的瓜皮加入糖和白醋拌匀，食用时再淋上香油拌匀。
步骤6
也可以拌入辣酱和蒜末，做成香辣口味凉拌西瓜皮的烹饪技巧
1.挖瓜瓤的时候在瓜皮上留部分红色瓜瓤，成品口感会更清甜，颜色也更好看； 2.瓜皮腌渍好过水后，可以用纱布裹住后沥干，水分挤出越多瓜皮口感越爽脆； 3.可以根据个人喜好做成香辣口味，瓜皮过水沥干后加入香辣酱拌匀即可； 4.冷藏后口感更好。