蛋炒饭
食材
米饭，200g，油，盐，胡萝卜，50g，火腿，50ml，豌豆，鸡蛋，2枚，小葱
做法1.胡萝卜洗净切丁，火腿切丁备用。
2.锅里倒入清水，倒入豌豆煮熟。
3.倒入胡萝卜丁焯水后捞出备用。
4.起油锅，倒入鸡蛋液小火炒散后盛出。
5.锅里倒适量植物油，放入葱花爆香。
6.倒入豌豆粒，胡萝卜丁翻炒。
7.倒入米饭，小火翻炒。
8.等米饭炒散发粘后倒入鸡蛋碎翻炒均匀。
9.倒入火腿丁，调入少量精盐，翻炒均匀后关火，盖锅盖焖上5分钟即可。
胡萝卜木耳蛋炒饭
食材
鸡蛋，2个，木耳，30g，胡萝卜，50g，米饭，60g，橄榄油，盐，味精，豌豆，葱，姜
做法1.木耳提前泡发好入水焯后沥干水切成丁。
2.胡萝卜洗干净切成丁。豌豆洗干净。
3.起油锅，鸡蛋入锅炒。
4.再起油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。
5.木耳、豌豆入锅炒。
6.加盐、味精炒。
7.米饭入锅炒。
8.鸡蛋入锅炒。
9.炒均匀即可出锅享用。
黑木耳蛋炒饭
食材
黑木耳，10g，米饭，150g，香菇，5朵，腊肠，30g，鸭蛋，1个，油，盐，料酒，葱叶
做法1.黑木耳和香菇提前泡发，泡好后切丁，腊肠也切丁
2.鸭蛋打在碗内，加适量的盐，葱叶，料酒打均
3.下油锅里煎熟，并划块
4.盛在碗内备用
5.另起油锅，倒入腊肠丁爆香
6.倒入香菇丁继续炒
7.倒入黑木耳略炒
8.倒入米饭炒散
9.加适量的盐炒均
10.炒至米饭熟透，加入蛋块炒均，关火
11.放少许香葱，装盘可享用了
黄金蛋炒饭
食材
大米饭，200g，鸡蛋黄，2个，鸡蛋白，1个，油，盐，2g，胡萝卜，青蒜
做法1.准备好食材
2.胡萝卜和青蒜切碎钉。鸡蛋黄2个和蛋白一个搅拌均匀。
3.锅中放适量油，倒入胡萝卜丁炒至变色
4.之后加入米饭
5.翻炒至米饭完全散开
6.倒入蛋液
7.快速翻拌均匀，让蛋液包裹住米粒，不要等蛋液凝固了再搅拌，否则就不是金包银啦。
8.最后倒入青蒜
9.加盐
10.翻炒均匀即可
什锦蛋炒饭
食材
剩米饭，100g，玉米粒，毛豆，火腿肠，油，盐
做法1.剩米饭一份
2.新鲜的玉米粒和毛豆洗干净，放入沸水中焯一下捞出，火腿肠切小丁
3.鸡蛋打成鸡蛋液
4.锅中放油倒入鸡蛋液炒熟盛出
5.锅中留底油，下毛豆、玉米、火腿丁翻炒一会
6.随后倒入米饭翻炒
7.炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀
8.撒入盐炒匀出锅即可
黄金咖喱蛋炒饭
食材
米饭，1碗，鸡蛋黄，3个，胡萝卜，1个，火腿肠，1根，虾仁，3个，油，盐，咖喱粉，料酒，1汤匙，鸡精
做法1.取3个鸡蛋黄，打散备用
2.将蛋黄液倒入米饭中，加入一汤匙植物油，一汤匙料酒，盐适量，咖喱粉适量，鸡精适量，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，变成金黄色
3.将胡萝卜、火腿肠、虾仁切丁
4.锅热后加入少量植物油，将胡萝卜、火腿肠、虾仁丁放入翻炒
5.倒入米饭一起翻炒
6.继续翻炒均匀，看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅
7.成品图
五彩什锦蛋炒饭
食材
白米饭，1碗，胡萝卜，1个，火腿肠，1根，青椒，1个，鸡蛋，1个，油，盐，速冻玉米粒
做法1.胡萝卜、青椒、火腿肠切丁。速冻甜玉米粒备好。
2.锅内放少许油，炒鸡蛋。
3.加入胡萝卜丁翻炒。
4.加入香肠丁翻炒。
5.加入米饭和玉米粒翻炒。
6.加入青椒丁翻炒，放盐。
7.盛入碗中，用勺压平。
8.把碗扣在盘子中，拿掉碗就好了。
蛋炒饭
食材
剩米饭，1碗，鸡蛋，5个，油，盐，香葱叶
做法1.鸡蛋3~5个都行，，米饭用少量水打散
2.鸡蛋加少量水打散，香葱切碎
3.热油放蛋液，炒出块装
4.放米饭，盐，翻炒均匀
5.放香葱，翻炒
6.出锅
蛋炒饭
食材
胡萝卜，50g，韭菜，50g，蛋，20g，干饭，150g，油，盐，鸡精
做法1.准备好材料
2.将胡萝卜和韭菜切成丁，蛋加适量盐巴和鸡精搅拌均匀。
3.锅内放油下胡萝卜和韭菜，快速翻炒下
4.中间空出地方，下蛋。。煎至两面金黄
5.下干饭，搅拌散，
6.将各种材料均匀搅拌即可。
韭菜蛋炒饭
食材
韭菜，250g，蛋，100g，米饭，150g，油，盐，辣椒，调味鲜
做法1.蛋二个，辣椒二个，韭菜适量。
2.辣椒，韭菜切碎。
3.蛋打碗里。
4.放进韭菜，辣椒，盐搅成蛋液。
5.倒进烧好油的锅里，
6.小火。
7.炒熟。
8.倒进米饭。
9.加盐炒匀。
10.放进调味鲜，生抽炒入味。
11.出锅。
韭菜蛋炒饭
食材
隔夜剩米饭，2碗，鸡蛋，3个，韭菜，400g，油，盐，鸡精，味精
做法1.鸡蛋打散，准备好米饭
2.韭菜切段
3.热锅热油放入鸡蛋画圆圈炒散，炒出香味
4.盛出备用
5.留底油，放入米饭，-我用的是猪油哦，猪油炒饭是很香的，一直把米饭炒散
6.倒入鸡蛋，炒2分钟
7.放盐
8.倒入韭菜
9.倒入鸡精味精继续翻炒一分钟就可以出锅了
10.可以开吃咯
蛋炒饭
食材
米饭，1碗，鸡蛋，1个，虾仁，8个，火腿肠，50g，菠菜，80g，葱花，油盐
做法1.菠菜焯熟，攥干切末，鸡蛋放碗中打散，其他各种材料切末。
2.锅内放少量油，将鸡蛋炒成块，盛出。
3.洗净锅，放适量油，加葱花炒香，放米饭，翻炒。
4.加火腿末炒匀。
5.加菠菜炒匀，最后加鸡蛋，翻炒。
6.放少量盐调味即可。
芦笋鸡蛋炒饭
食材
芦笋，200g，鸡蛋，1只，剩饭，400g，橄榄油，精盐，生抽，葱
做法1.芦笋先洗干净切成小粒状。
2.葱也预先切成葱花。
3.鸡蛋打个碗里搅拌好备用。
4.烧热锅倒入多些橄榄油，将鸡蛋桨倒入。
5.划炒之后盛起备用。
6.锅里需再添加少许橄榄油，倒入切粒的芦笋。
7.略炒片刻，放少许盐，即可盛起备用。
8.锅里再倒入少许橄榄油，然后倒入剩饭。
9.大火翻炒片刻，调入适量生抽继续炒均匀。
10.加入炒过的芦笋。
11.翻炒均匀。
12.然后加入鸡蛋。
13.炒均匀后再撒入葱花，搅拌均匀即可熄火。
叉烧蛋炒饭
食材
鸡蛋，2个，叉烧，70g，油，盐，蒜头，香葱，2棵，白糖，少许，虾皮，少许，生抽，蚝油，鸡精，剩米饭
做法1.鸡蛋2枚打散，加入少许虾皮、1小撮盐进去搅成蛋液
2.加入葱花拌匀
3.叉烧切成小粒，蒜剁成碎蓉备用
4.把锅烧热下油，倒入香葱鸡蛋液炒散（或煎）成凝固的鸡蛋块
5.煎炒好盛到碗里备用
6.把锅烧热下油，放入蒜末爆香
7.放入叉烧粒翻炒至有少许焦黄
8.加入米饭炒散
9.加入适量的盐、糖、鸡精 翻炒均匀
10.加少许蚝油翻炒
11.加适量生抽翻炒
12.不停翻炒至米饭和调料完全融合，米饭粒粒分明
13.最后加入葱香鸡蛋弄碎炒匀即可
酱油蛋炒饭
食材
鸡蛋，2个，白米饭，450g，油，盐，干香菇，胡萝卜，长豇豆，老抽，虾仁，料酒
做法1.虾仁洗净沥干水分后用盐，生粉，料酒腌制半小时
2.胡萝卜，泡发干香菇和豇豆洗净切丁
3.冷饭和鸡蛋
4.热锅油温5分热倒入虾仁滑炒后盛起待用
5.另起油锅，油温7分热倒入三丁加入料酒煸炒均匀
6.加入盐
7.加入米饭
8.盖上用小火先把米饭加热
9.加热之后米饭会自然松开，把鸡蛋打入，虾仁回锅
10.翻炒均匀后加入老抽
11.一直不断的翻炒至米饭均匀松散裹上酱油后熄火
12.香喷喷的酱油饭上桌