拔丝红薯
食材
红薯，500g，白砂糖，150g，油
做法1.红薯一斤。去皮，切块即可。 锅内入油，小火，一直小火到油5分熟，把红薯块倒入油锅小火清炸。表皮金黄基本上就熟了。 捞出，沥油。
2.化糖汁 150克白糖。要不停的迅速的搅拌糖汁，直到白砂糖全部融化，尽量不要有糖渣子。
3.小火，小火。切记小火。否则锅底的糖很容易焦，就会粘锅了。 我以前化糖汁会加一小勺油，是因为这个所以拔不出丝么？
4.糖汁化开直接倒入炸好沥干的红薯块，迅速翻锅。只要保证红薯块都翻到糖水即可盛盘。
5.开吃吧 哈哈！ 拔丝红薯也好，拔丝香蕉也好，一定要乘热吃。否则放凉了糖丝都凝结了，怎么挑也挑不起来糖丝的~ 怕烫嘴的可以备一碗凉白开嘛~ 最喜欢全家围在一起吃拔丝红薯的感觉了，糖丝卷的到处都是。哈哈！
6.请准备两口锅！ 想知道为什么吗？
拔丝红薯
食材
红薯，400g，食用油，白糖，2大勺
做法1.把红薯洗净擦干，切滚刀块
2.锅里加大半碗油，油熟后，倒入红薯块煎炸至焦黄，8分熟即可捞出，控干油
3.锅里留底油，冒气后，加入3勺白糖，用勺子搅动……
4.待白糖完全溶化变成糖稀之后， 停火……
5.看，这个就是糖稀哦……很粘稠，温度也高，所以要注意安全，别搞到手上……
6.倒入炸好的红薯块，翻炒均匀，即可出锅……
拔丝红薯
食材
红薯，400g，油，白砂糖
做法1.准备红薯和绵白糖.
2.把红薯切成滚刀.
3.把红薯放到油锅里炸.
4.炸了一次的红薯.
5.再复炸一次（色泽金黄）捞出待用.
6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖.
7.中小火翻炒让糖均匀受热。
8.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
9.把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒,让每块都均匀的沾上糖浆.
10.上桌了，准备一碗凉开水 开吃
拔丝红薯 百分百成功
食材
红薯，400g，白绵糖，70g，醋，1小勺，油
做法1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）
2.锅里油烧热，下锅炸红薯
3.中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行
4.等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
5.取一盘子，刷一层熟油
6.不粘锅里放1勺油
7.油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
8.等糖全部融化并冒小泡泡时
9.加入半小勺醋，慢慢熬糖
10.锅里泡沫不断变多
11.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
12.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆 吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水
家常拔丝红薯
食材
红心红薯，2000g，冰糖，100g，油，500g
做法1.红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分
2.锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制
3.炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出
4.锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒；小火炒至冰糖开始慢慢溶化；开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡
5.全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高；此时糖已经金黄色，气泡也开始变小；糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了
6.迅速放入炸好的红薯块；放入红薯块迅速炒均匀即可出盘
拔丝红薯
食材
红薯，500g，油，50ml，白糖，50g
做法1.红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热
2.油烧到六成热时下红薯块不断翻炒
3.炸至两黄金黄
4.沥油捞出备用
5.锅中留底油
6.用铲子不断的搅拌
7.至糖炒化并变成深色至起泡
8.倒入炸好的红薯
9.至糖液均匀的包裹住红薯即可
拔丝红薯
食材
红薯，250g，油，白糖
做法1.红薯去皮
2.切成小块
3.起油锅
4.倒入红薯煎炸
5.颜色发红，然后有点开始焦就可以了
6.红薯拿出来，多余的油倒掉，留一点点的油
7.白糖准备
8.放一点水调和下
9.然后倒入锅中
10.小火慢慢熬
11.颜色开始变的时候就马上倒入红薯
12.出锅就起丝了
拔丝红薯
食材
红薯，300g，白糖，100g，油
做法1.红薯
2.将红薯洗净切滚刀块备用
3.炒锅加热放入适量油，油热了加入切好的红薯，进行炸制，炸到金黄色，捞出备用。
4.点火炒锅里放上油，油热了将白糖下锅小火炒至。
5.当白糖变色，出现小泡糖浆就炒至好了。
6.马上将炸制好的红薯下锅翻炒，快速翻炒到每块红薯都沾到糖浆出锅。
7.拔丝红薯就好了。
拔丝红薯
食材
红薯，750g，油，白糖
做法1.新鲜的红薯备用
2.将红薯去皮洗净，切成条状
3.锅内放比较多的油，烧热
4.将红薯条放入炸熟
5.炸好的红薯条捞出沥干油
6.锅内留一点点油，放入白糖，小火炒成糖浆
7.将红薯放入快速翻炒盛盘即可
拔丝红薯
食材
红薯，250g，油，20g，糖，50g
做法1.红薯切成片片
2.锅里放适量油
3.把红薯片炸熟后备用
4.另起一锅，在炸红薯的底油里放一些绵白糖
5.加适量的水熬糖水
6.等糖水变粘稠状时把炸好的红薯片放进去裹住糖就可以了
拔丝红薯
食材
红薯，250g，油，麦芽糖
做法1.红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块
2.锅置旺火上，油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制
3.炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出
4.准备适量的麦芽糖，没有麦芽糖可以用冰糖，没有冰糖也可以用白糖
5.锅内留少量油，加入麦芽糖，
6.加少许水不断翻炒，小火炒至糖开始慢慢溶化
7.迅速放入炸好的红薯块，炒均匀即可出盘
拔丝红薯
食材
红薯，600g，油，白糖
做法1.红薯去皮切成条清洗淋水备用
2.锅内放油加热
3.将切好的薯条倒入翻炸
4.待薯条颜色变黄后捞出，锅内倒油加热在炸一边
5.待薯条熟透后捞出
6.锅内倒入油加入白糖，小火翻炒待糖变色后倒入炸好的薯条搅拌
7.搅拌后就意准备一碗清水后就可以食用了
拔丝红薯
食材
红薯，200g，油，白糖
做法1.白糖；
2.把红薯洗净后切成小块；
3.锅中倒入适量的油；
4.油热后放入红薯块；
5.炸至金黄色捞起；
6.再回锅炸一次；
7.捞起沥干油后放入盘中备用；
8.锅中留少许油，放入白糖，小火熬；
9.全部融化后成糖汁，再放入炸好的红薯均匀蘸上糖汁；
10.盛入盘中，趋热吃，好吃。
红薯拔丝
食材
红薯，500g，油，糖，150G
做法1.红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；
2.熟芝麻
3.锅中放多些油，大火烧热
4.倒入红薯块炸熟，炸至表面焦黄即可
5.炸好的红薯用漏勺盛出
6.锅中留少许油，倒入白糖适量，翻炒几下，让糖受热均匀。（翻几下即可，不用翻炒很久）
7.倒入适量清水，转小火，看着糖逐渐融化
8.刚倒入水的时候，糖浆是大泡，随着糖的逐渐融化，大泡逐渐变成小泡，糖浆颜色逐渐变的发黄
9.熬制粘稠，倒入熟芝麻，不停翻炒
10.此时，迅速将炸好的红薯块倒入锅内，快速翻动，让红薯块均匀的裹满糖汁，然后出锅盛盘，
醋炒红薯丝
食材
红薯，1个，油，盐，紫薯，半个，小葱，1根，香醋，1勺
做法1.备好所需材料
2.紫薯切细丝，姜切段备用
3.红薯用刮泡器刮成稍粗一点的丝（红薯含淀粉多，太细了炒时容易糊掉）
4.把红薯丝用清水漂洗两遍去一下多的淀粉，然后捞起沥干水份备用
5.锅中水煮开加少许盐后放紫薯丝焯至断生捞起
6.热锅温油先爆香葱白，再放入红薯丝
7.翻炒至红薯丝断生，颜色也更加的嫩黄
8.把焯好的紫薯丝放进去
9.炒均后放葱段、盐和陈醋
10.再次炒均后即可
11.装盘完成