冰饭是福州长乐市的传统名小吃，是夏天的一道清凉美味的冰镇甜点，详细做法如下：
主料：糯米、冰水（加香精）、碎冰
辅料：、椰果、葡萄干、各类水果（常用：西瓜）
调料：糖、黄油、香草精
烹制方法：
将糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火。
加少许糖、黄油拌匀。
煮熟的糯米冷却后再加入辅料、碎冰和冰水即成。
冰饭制作的方法，中国最有名的长乐冰饭
冰饭的做法准备一个水壶或者大一点儿的碗来调制冰糖水。先倒入冷开水，分次加入蜂蜜跟白糖，滴入几滴香蕉精，中途自己品尝，甜度请自己把握。也可以只加白糖或者蜂蜜，但是个人觉得混合口感更好！等下成品喜欢冰一点儿的可将一部分调制好的糖水倒入冰块模具做成糖水冰块。
然后取一小锅，先将红豆放入，并加些许白糖或者冰糖，煮至稍稍有些许软时再加入薏米跟绿豆同煮。煮到软糯又不烂就可以出锅沥干自然晾晾后去冰箱冷藏备用。
煮豆子期间可以准备煮糯米饭，比平时煮的稍微干一点点，这样等下泡冰水里才有口感。煮熟后自然晾晾入冰箱冷藏备用。
不要浪费时间，这个时候就可以将你要加入的水果切丁备用。切好放入冰箱冷藏备用。
一切准备就绪，拿一个碗，挖些许糯米饭，加点水果，加点豆类跟坚果，再倒些许葡萄干，喜欢丰富点的还可以加入西米跟珍珠椰果啥的口感会丰富，然后倒入冰糖水跟冰糖水冰块！一碗美味的冰饭就完成了！
冰饭的食材和调料
糯米饭、适量、糖水、、蜂蜜、适量、白糖（冰糖）、适量、香蕉精、几滴、水、适量、可选配料、、花生、、椰果、、时令水果些许、、绿豆红豆薏米、需提前浸泡、葡萄干、、
冰饭的做法与步骤
1.准备一个水壶或者大一点儿的碗来调制冰糖水。先倒入冷开水，分次加入蜂蜜跟白糖，滴入几滴香蕉精，中途自己品尝，甜度请自己把握。也可以只加白糖或者蜂蜜，但是个人觉得混合口感更好！等下成品喜欢冰一点儿的可将一部分调制好的糖水倒入冰块模具做成糖水冰块。
2.然后取一小锅，先将红豆放入，并加些许白糖或者冰糖，煮至稍稍有些许软时再加入薏米跟绿豆同煮。煮到软糯又不烂就可以出锅沥干自然晾晾后去冰箱冷藏备用。
3.煮豆子期间可以准备煮糯米饭，比平时煮的稍微干一点点，这样等下泡冰水里才有口感。煮熟后自然晾晾入冰箱冷藏备用。
4.不要浪费时间，这个时候就可以将你要加入的水果切丁备用。切好放入冰箱冷藏备用。
5.一切准备就绪，拿一个碗，挖些许糯米饭，加点水果，加点豆类跟坚果，再倒些许葡萄干，喜欢丰富点的还可以加入西米跟珍珠椰果啥的口感会丰富，然后倒入冰糖水跟冰糖水冰块！一碗美味的冰饭就完成了！