老干妈回锅肉的食材和调料
五花肉、400g、青蒜苗、2-3根、老干妈、一勺、蒜、3瓣、姜、一块、青椒、一个、红椒、一个、
老干妈回锅肉的做法与步骤
第1步.下冷水，五花肉，姜片，葱段，少许料酒，大火沸腾后，转小火，煮8分钟，以筷子戳穿肉以后没有血水渗出为完成，切身备用
第2步.青蒜苗切斜刀段，同时青椒红椒，姜，蒜切好备用，辣椒根据个人口味喜好来看是否添加
第3步.热锅凉油，小火煸炒至五花肉开始吐油，颜色变为微黄，开始加入其他调料
第4步.依次加入老干妈一勺，姜蒜，料酒，酱油 ，白糖，改变五花肉的颜色，同时入味。一般大家用郫县豆瓣酱会比较多，我刚好没有买到，就用老干妈代替了，味道也不错
第5步.下青蒜苗，辣椒，不停翻炒至段生即可，最后加入少许盐调味，出锅
第6步.完成，出盘
